寒天屋「水野家」の簡単な食べ方をご紹介!

「通」の食べ方

●いつもの料理に寒天をプラスするだけ

 「寒天」と言うと・・・「ゼリー」というイメージが強い方も多いと思います。でも、ゼリーだけではもったいない!水野家ではほぼ毎日、色々な料理に水に戻した細寒天を入れて食べています! いつもの料理に寒天をプラスするだけでOK。粉寒天簡単に煮溶かして固めるだけ。寒天は脇役食材なので主役を引き立て、その上、体の中をキレイにしてくれる安心の天然素材です。便秘になり易い妊娠中、離乳食や子供のおやつにもおススメ。是非、皆様のご家庭でもチャレンジして頂けたら嬉しいです。

 


寒天インスタグラム
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●寒天クッキングの基本

①細寒天のもどし方

寒天のもどし方
水につけてもどします
  1. もみ洗いして、お好みの長さにハサミでカット
  2. 10~20分ほど水につけておき、柔らかくなったら水気を軽く絞る
  3. お味噌汁や・スープ・サラダなど色々な料理に入れる

*寒天は完成した料理に【トッピング】する感覚で取入れてください。

*一度水に戻した細寒天は冷蔵庫で保管し、2~3日以内にお召上がりください。

*急ぐ時はぬるいお湯を利用してもどしてください。

*寒天の色が黄色いのは自然の色です。水にもどすと真っ白になります。

*天日で干しているので良く洗ってください。

②細寒天・粉寒天の煮溶かし方

寒天の煮溶かし方
寒天1 : 水3

細寒天20本(約4g)に水3カップ(600㏄)が目安です。

*水にもどした寒天の約3倍の水を用意します。

(細寒天200㏄の場合、水は3倍の600㏄を用意)

*鍋に水と寒天を入れて強火で沸騰したら火を弱めて約10~20分煮溶かします

*お好みの硬さに合わせて水の量を調整ください。

 

粉寒天は1gに水100㏄が目安です。

*水に粉寒天を入れて沸騰させてから約1分ほど煮溶かします。

*お好みの硬さに合わせて水の量を調節してください。

 【水200cc】・粉4g→プリプリ ・粉2g→フラフラ ・粉1g→ゆるゆ~る

 

③寒天ひとくちメモ

寒天ご飯
炊飯器に寒天入れてスイッチ押すだけ

ご飯を炊く時に寒天を入れて一緒に炊くとお米の粒が寒天でコーティングされて、ふっくらツヤツヤ!日持ちも味も良くなります。冷めても美味しいのでおにぎりなどに最適!!

・お米1合に対して細寒天1~2本が目安(粉寒天 0.5g)

煮物に寒天を少し入れると美しいにごりができ、普通に煮た時より美味しくなり長持ちします。

寒天おにぎり
冷めても美味しいです

●いつもの料理に寒天をプラスして健康家族

寒天入りご飯とお味噌汁
寒天入り『ご飯』と『お味噌汁』

●離乳食にも大活躍!!「寒天ヨーグルト」の作り方

子どもには『体に良い食材』をと思う方・便秘になりやすい妊婦さんにもおススメ安心の天然素材です

糸寒天のもどし方
寒天のもどし方

①寒天を水で洗い4㎝位にハサミでカットして水につけてもどす。

(急ぐ時はぬるいお湯につける。)

寒天の固め方
寒天の固め方

④容器に流し冷蔵庫で冷やして固める。

細寒天の分量
寒天の分量

②もどした寒天の約3倍の水を用意。

(細寒天200㏄の場合は水600cc)

(粉寒天1gの場合は水100㏄)

寒天ヨーグルト
寒天ヨーグルト

⑤小さくカットしてヨーグルトとお好みのフルーツをのせて完成!!

糸寒天(細寒天)の煮溶かし方
寒天の煮溶かし方

③鍋に水と寒天を入れて火にかけ沸騰して約10~20分煮溶かします。

(粉寒天は沸騰後1分程度)

娘と寒天
娘と寒天

娘は大胆にも手づかみで食べます・・・。



●かんたん寒天レシピ

寒天をプラスして簡単オリジナルメニューに!

1.フルーツ寒天

フルーツ寒天
デザートは太ると思っていませんか?寒天に限りそんな心配は不要です!

材料(4人分)

・寒天    20本(約4g)

 【シロップ】
・水        100㏄
・グラニュー糖 30g
・レモン汁      少々
・水     3カップ(600㏄)
・砂糖    60g
・季節のフルーツ 適宜
作り方

①寒天を水に浸して、やわらかくして水を切ります。

②鍋に水・寒天を入れて火にかけ、煮溶かします。

③煮溶かしたら砂糖を加えます。

④容器に流し入れ冷やして固めます。

⑤固まった④を適当な大きさにカットします。

⑥器に⑤とお好みのフルーツをのせシロップを注ぎ出来上がり!

*シロップは鍋に水・グラニュー糖を入れて火にかけレモン汁を加えます。


2.コーヒーゼリー

寒天コーヒーゼリー
大人のおやつも簡単に・・・。

材料(4人分)

   
・寒天       20本(約4g)     
・水         3カップ(600㏄)    
・砂糖       80g    
・インスタントコーヒー 大さじ2    
・生クリーム   50cc    
作り方    

①寒天を水に浸して、やわらかくして水を切ります。

   

②鍋に水・寒天を入れて火にかけ、煮溶かします。

   

③煮溶かしたらコーヒーと砂糖を加え溶かします。

   
④お好みの容器に流し入れ冷やして固めます。    
⑤生クリームにお好みで砂糖を加え軽く泡立てて④にかけて出来上がり!    


3.ホタテと卵のテリーヌ

寒天のホタテと卵のテリーヌ
料亭の上品な味わいを家庭でも・・・。

材料(4人分)

・寒天      20本(約4g) 

 【合せ調味料】
・酒               小さじ2
・薄口しょうゆ 小さじ2
・塩            少々
・だし汁   3カップ(600㏄)
・ホタテ缶 小1缶
・卵     1個
作り方

①寒天を水に浸して、やわらかくして水を切ります。

②鍋にだし汁・寒天を入れて火にかけ、煮溶かします。

③合わせ調味料、ホタテ缶を汁ごと加え混ぜ煮だったら溶き卵を全体に流しいれ火を止めます。

④容器に流し入れて冷やして固まったら出来上がり!

*かいわれなどで少し飾ると見栄えも良くなります。


4.沖縄料理にんじんしりしり風

寒天入り人参しりしり風
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ。

材料(4人分)

・細寒天  20本(約4g)  

 【合せ調味料】
・砂糖    大さじ2
・酒     大さじ1.5
・醤油    大さじ1.5
・だしの素  5g
・人参    2本
・卵     1個
・ごま又はパセリ(無くても良いです)
・ごま油   少々
作り方

①寒天を4㎝に切り水に浸して、やわらかくして水を切ります。

②人参を太めの千切りにします。

③フライパンにごま油を入れて人参がしんなりするまで炒めます。
④しんなりしたら調味料を入れて味を調えます。
⑤卵をフライパンに直接入れて素早くかき混ぜます。

⑥火を止めてから細寒天をからめて出来上がり!

*お好みでごま又はパセリなどで飾ると見栄えも良くなります。

*寒天は火を止めてから入れてください。


5.コーンサラダ

寒天コーンサラダ
いつもとちょっと違うオリジナルサラダを。

材料(4人分)

・細寒天   20本(約4g)
・きゅうり  1本
・レタス   4~5枚
・コーン   小1缶
作り方

①寒天を4㎝に切り水に浸して、やわらかくして水をしっかり切る。

②きゅうり・レタスをお好みの大きさに切る。

③レタス、きゅうり、寒天、コーンを器に盛り合わせて完成!
*お好みのドレッシングをかけてお召上がりください。


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水野寒天       

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